全球鲜花市场供需波动剧烈，导致鲜花价格在重要的情感时刻如情人节、葬礼和婚礼期间飙升，引发消费者对花店是否存在“暴利”行为的持续质疑。
鲜花作为情感表达和文化纪念的媒介，其柔弱的外表下隐藏着复杂的市场动态和伦理困境。在需求激增的关键时期，如年度假日、不幸事件或重大文化活动时，全球花店普遍上调价格，这使得鲜花定价成为一个长期处于争议焦点的商业行为。尽管基本的经济学原理支持供需变化导致价格波动，但由于鲜花消费往往涉及高度脆弱和非弹性的需求（如悼念逝者、表达爱意），这种定价策略尤其容易被视为利用客户的弱势心理。
节假日定价成焦点：情人节争议最甚
情人节是花卉行业定价争议的年度引爆点。在美国、英国和澳大利亚等国，消费者抱怨玫瑰价格在此期间翻两番甚至三番已成常态。例如，英国消费者团体在2019年记录显示，原本每打20至30英镑的玫瑰，在情人节期间售价高达80至100英镑，引发了关于这究竟是正常的市场运作还是投机取利的激烈辩论。
亚洲市场也面临类似情况。2018年菲律宾贸易和工业部收到了数百起关于情人节鲜花价格的投诉，一枝玫瑰的价格从通常的20-30比索飙升至100-150比索。尽管政府部门曾扬言对无法证明其定价合理性的花店实施制裁，但由于行业的碎片化特性，实际监管难度很高。
危机时刻的道德困境
在社区面临悲剧时，定价争议往往上升至道德层面。2017年英国曼彻斯特体育场爆炸案发生后，尽管许多花店选择捐赠鲜花或降价以示哀悼，但仍有个别商家在纪念鲜花需求激增时维持高价，这种行为在社交媒体上引发了强大的公众愤慨。
在美国遭受飓风等自然灾害的地区，也出现了同类模式。例如，2017年哈维飓风过后，德克萨斯州的一些殡仪馆报告称，批发花卉成本大幅上涨，最终转嫁给了逝者家属。尽管供应商以供应链中断为由辩护，但消费者保护组织质疑，在社区危机中，为何重要的悼念物品要承受如此巨大的价格波动。
关键市场观察点
- 婚礼溢价: 澳大利亚调查显示，用于“生日派对”和“婚礼”的相同花束，报价差异可达200%至300%，商家解释这是为婚礼提供额外服务和更高可靠性所需。
- 文化必需品: 在泰国、墨西哥等国，重要的宗教和文化节日期间（如宋干节、亡灵节），用于传统供奉的万寿菊或荷花价格也出现大幅上涨，引发了关于文化必需品是否应被视为普通市场商品的讨论。
行业辩护与监管挑战
花卉行业协会坚称，消费者对“哄抬物价”的指控忽视了花卉行业的商业现实。由于鲜花的易腐性、劳动密集型的插花工作、特殊的物流成本以及对不确定需求的预先备货，都导致高峰期的成本显著提高。美国花卉协会指出，情人节、母亲节和葬礼业务占许多小型花店收入的很大比重，假日带来的高收益实际上补贴了非高峰期的运营。
然而，监管机构在区分合法供需定价和投机行为方面面临巨大挑战。南非等少数国家虽有法律禁止不合情理的定价，但执法力度微弱。欧洲和英国的竞争监管机构也普遍不愿干预这一明显的季节性价格波动市场。
应对之道：提高透明度与消费者教育
面对高度情绪化的市场环境，消费者倡导组织认为，解决价格争议的关键在于提高透明度。有建议提出，花店应公开展示其价格日历，让消费者预先了解价格何时以及上涨多少。通过预先知情，消费者可以调整购买行为（例如提前购买非主力花材、选择不同礼物），从而利用市场力量来制约极端价格行为。
此外，互联网平台和电子商务的介入也使定价更加复杂。在线花卉递送服务通常会添加高额服务费，进一步模糊了本地花店实际收到的收入和消费者支付的最终价格。
随着全球对鲜花需求持续增长，定价争议难以消失。与其依赖难以实施的强力监管，不如通过更清晰的成本披露和市场教育，使买卖双方都能更好地理解鲜花产业的真实经济学。只有当消费者理解了鲜花的可变成本，并在高峰期调整购买预期时，市场才可能在满足情感需求与维持行业可持续性之间找到平衡。