全球花卉市場在節日與危機期間的價格飆升現象，長期以來引發了消費者對於暴利行為的指控。 雖然季節性需求增加往往推高物價，但由於鮮花在葬禮、婚禮及表達愛意等情感場合中扮演著不可或缺的角色，使得其價格波動所帶來的爭議尤為尖銳。 業界領袖堅稱，高峰期定價反映了處理易腐品、勞動密集型服務以及供應鏈中斷等必要成本。 然而，全球消費者權益組織正呼籲加強透明度，以保護在情感壓力下決策的購買者。
節日需求高峰推動市場爭議
每年，像情人節和母親節這樣全球性的節日，都會成為鮮花行業價格爭議的焦點。 例行性投訴顯示，在美國和澳大利亞等國家，玫瑰的價格在這些高峰期可能飆升至平時的三倍乃至四倍。
針對這些抱怨，英國消費者團體曾在 2019 年記錄到，一打玫瑰的售價高達 80 至 100 英鎊，而平時價格僅為 20 至 30 英鎊。 這種巨大的差價引發了關於這是合法的市場供需機制，抑或是利用機會牟利的激烈辯論。
菲律賓在 2018 年曾面臨特別嚴重的批評。 當時，貿易和工業部收到了數百起關於情人節鮮花價格的投訴。 原本每枝 20 至 30 比索的玫瑰，價格跳漲至 100 至 150 比索，政府雖然威脅要對無法證明其定價合理性的花店實施制裁，但由於行業高度分散，執行難度極大。
悲劇現場與紀念活動的價格倫理
在社區面臨如自然災害或恐怖襲擊等悲劇時，對鮮花定價的指控尤其涉及道德倫理。 2017 年英國曼徹斯特體育場爆炸案發生後，公眾對少數幾家花店在悼念期間仍維持高價的做法表達了強烈憤慨。 儘管大多數商家選擇捐贈或降價，個別人維持溢價的行為仍在社交媒體上引起了公眾的抵制。
在遭受颶風影響的美國地區也出現了類似模式。 2017 年颶風哈維（Hurricane Harvey）過後，德克薩斯州的殯儀館報告稱，批發鮮花成本大幅上漲，最終導致喪親家庭需承擔更高的費用。 雖然供應商以供應鏈中斷為由辯護，但消費者權益倡導者質疑，在社區危機期間，用於重要紀念活動的物品是否應承受如此劇烈的價格波動。
婚禮行業中的不透明定價
婚禮花藝服務的價格不透明度尤其明顯。 澳大利亞消費者權益組織在 2016 年的一項調查中發現，即使是同一家花店，同樣的花卉佈置，若報價用於「生日派對」與用於「婚禮」的價格差異可達 200% 至 300%。
花店通常以婚禮服務要求更高的可靠性、複雜性和附加服務來為此辯護，但許多人認為這是針對情感投入高的客戶實施的剝削性定價。
在印度，在傳統婚季（11 月至次年 2 月）期間，婚禮鮮花價格重複引發爭議。 以 2020 年泰米爾納德邦的婚季為例，茉莉花的價格比淡季上漲了十倍，引發了中間商造成人為短缺的指控。
供應商辯護與行業的生存壓力
花店和行業協會一致認為，這些批評忽略了行業的實際運營挑戰。 鮮花易腐爛的特性、高強度的勞動成本、特殊時期的隔夜運輸費用，以及根據不確定需求預購庫存的必要性，都是高峰期價格上漲的主要推手。
美國花藝師協會指出，情人節、母親節等節日工作佔了許多小型花店年收入的絕大部分。 他們主張，看似高昂的節日價格實際上補貼了淡季的運營成本。 該協會認為，質疑價格的消費者有權選擇以下替代方案：
- 提前數天購買鮮花。
- 直接從大型雜貨店購買花束。
- 選擇完全不同的禮物。
消費者權益與監管困境
儘管投訴不斷，但成功監管花卉定價的司法管轄區寥寥無幾。 難點在於，如何區分合理的供需定價與機會主義的暴利行為。 鑑於花卉行業的高易損性和真實的成本波動，監管機構通常不願干預。
消費者倡導者反駁說，鮮花購買的情感背景造成了市場失靈。 當人們需要葬禮用花或面臨送玫瑰的情感社會壓力時，需求會變得高度缺乏彈性，從而使得花店能夠實施在正常市場中無法實現的定價。 他們認為，這種情況證明有必要實施監管，至少也應強制要求花店公開詳細的價格日曆，讓消費者能預知價格漲幅，以便做出調整。
展望未來，鮮花行業的定價爭議難以消退。 市場普遍認為，解決方案應著眼於提升透明度和消費者教育，而非單純實施嚴苛的監管。 只有當消費者充分理解花藝行業的真實經濟面貌，並調整自身的購買模式時，市場力量才能在不犧牲行業生存能力的前提下，自然地緩和極端定價行為。